наши проекты

Формирование интереса к истории Родины является главнейшей задачей во все времена. Для выработки объективных представлений к историческим событиям необходимо проведение исследования на основе анализа свидетельств очевидцев и архивных документов. Представляет интерес проведение молодежью исторического исследования, целью которого станет выяснение структуры питания жителей Оренбургской области в годы Великой Отечественной войны.

Каждому человеку известны признаки, которые свидетельствуют о том, что пища испортилась. Несвежие продукты «выдают» себя специфическим неприятным запахом, изменением цвета, появлением плесени и т.д. Однако на начальном этапе порчи указанные признаки могут отсутствовать, поэтому человек может легко отравиться. Информация о сроках годности на упаковках пищевых продуктов может дать определенные подсказки на тему опасно или нет есть этот продукт. Однако на качество продуктов и их свежесть могут повлиять условия их хранения, да, и как показывает практика, наклейки со сроками могут быть просто переклеены недобросовестными продавцами или поставщиками; с другой стороны – при нанесении маркировки производитель может перестраховываться, и продукт остается свежим и по истечении обозначенного срока годности, что, очевидно, может приводить к неоправданному увеличению объемов пищевых отходов. Актуальны разработки недорогого бесконтактного анализатора пищи – экотестера. В основе выбранной методики - селективные сенсоры – датчики, реагирующие на молекулы-индикаторы – маркеры порчи пищи (процессов гниения, брожения, порчи в воздухе). Существующие на сегодняшний день селективные сенсоры способны распознавать признаки порчи пищи, которые еще не может обнаружить человек. Сенсор анализирует состав воздуха вблизи пищи и реагирует на появление в нем особых химических соединений - пользователь оперативно получает предупреждение о свежести блюд, которые находятся в холодильнике или другом месте на кухне. Главными преимуществами таких устройств должны быть низкая цена, простота и удобство использования.

Оренбургская область - многонациональный край. За одним столом здесь могут встретиться казахи и украинцы, татары и армяне, чуваши и немцы. У каждого народа существуют свои культурные традиции, оригинальные рецепты кулинарного искусства.

Самая большая по численности национальность в Оренбуржье – русские (составляют более 75 % населения). Представителей Украины в регионе насчитывается около 2,5 % от населения. Это еще одна национальность, которая наиболее широко распространена в области. Татары в Оренбуржье составляют почти 6 % от населения региона.

Все это - только 3 наиболее распространенные национальности из 126, проживающих в Оренбуржье. Представляется интересным и увлекательным – создание курса кулинарных мастер-классов, посвященных традиционным блюдам народов Оренбургской области.

Возникает вопрос: почему мы едим продукты низкого качества? Эту проблему можно разделить на три части: производство, поставки и продажа. Производство продуктов питания начинается с фермы. Сельское хозяйство всегда подразумевает высокие риски - стихийное бедствие, отказ от закупок урожая, несчастные случаи и т. д. - которые непосредственно влияют на то, что может предложить ферма. Рыночные условия и крупные сельскохозяйственные корпорации также могут сильно усложнить жизнь мелким фермерам. Компании часто злоупотребляют своими позициями, используя дорогостоящие удобрения и запатентованные семена ГМО, чтобы получить конкурентные преимущества над поставщиками с меньшими объемами поставок. Другая проблема заключается в логистике. Современное сельское хозяйство работает по схеме «производитель-дистрибьютор-потребитель». Крупные компании часто организовывают промышленное производство в развивающихся странах. Затем они создают дистрибьюторские сети для продажи продуктов питания. Производители зачастую не могут реализовывать свою продукцию напрямую потребителям. Поэтому вынуждены обращаться к торговым представителям или дистрибьюторам, которые дешево покупают продукт. Крупные компании могут позволить себе массово и недорого производить продукты питания, но эта еда никогда полностью не употребляется. В результате создается новая проблема: отходы и утилизация пищевых продуктов. Ресурсы, такие как топливо и удобрения, так же создают отходы. Использование технологии блокчейн предоставляет собой хороший инструментарий. Технология блокчейн заставляет нас по-новому взглянуть на обмен ценностями. Это поможет облегчить жизнь фермерам. Она убирает посредников и позволяет пользователям напрямую обмениваться важнейшими данными. Ее уже называют прорывом 21 века, величайшим изобретением, сравнимым с открытием интернета.

Интерес движет человеком с начала времён. Из интереса и любопытства рождается желание совершенствоваться и заниматься саморазвитием. Многие люди, мечтающие в детстве быть космонавтами, телеведущими, футболистами или медиками, вырастая, становятся простыми менеджерами или продавцами, почтальонами, водителями, парикмахерами или бизнесменами в отраслях, никак не связанных с детскими или юношескими мечтами. Мечты таких людей, так и не воплотившись в действительность, остаются мечтами, которые готовы хотя бы частично, но реализоваться. Либо люди, уставшие от отдыха в ночных клубах или посещении кино, боулинга, ищут экстремальные, альтернативные виды активного отдыха или просто варианты оригинального времяпрепровождения в выходной день. Речь идёт, к примеру, о том, чтобы побывать на молокозаводе, птицефабрике, пивзаводе, посмотреть или даже поучаствовать в процессе производства, побывать на крыше самого высокого небоскрёба в городе, который обычно закрыт, потому, что является частной собственностью, посмотреть как медики проводят опыты, изучая кровь пациентов. И так далее.

В бурном ритме современной жизни важнейшей задачей является сохранение здоровья и обеспечение себе и окружающим высокого качества жизни. Воздух, солнечный свет, вода, пища – то, с чем мы имеем дело постоянно, и поэтому необходимо непрерывно следить за их качеством. Решение проблемы видится в создании общедоступной системы мониторинга (экосистемы) пищевых производств. Близкими аналогами предлагаемой системы являются: единая государственная автоматизированной информационной системы (ЕГАИС) для пищевых продуктов или мобильное приложение для жалоб на нарушения ПДД.

В современном бешенном ритме жизни очень сложно располагать подробной информацией о всех потребляемых продуктах питания. Важно иметь не ангажированный источник информации – сервис, который бы собирал, упорядочивал, т.е. агрегировал информацию о товарах - продуктах питания местного производства, и, что гораздо важнее, собирал отзывы потребителей об этих продуктах питания. Представляет интерес иметь представление о качестве продуктов питания местного (городского, областного) производства (например, для жителей города Оренбурга актуальны знания о товарах местных городских производителей хлебобулочных, кондитерских изделий, мясных, рыбных и молочных продуктов, замороженные полуфабрикаты и др. ) Существующие крупнейшие агрегаторы - «Яндекс.Маркет» и «Товары Mail.ru» практически никак не затрагивают данный сектор рынка товаров (у «Яндекс.Маркет» отсутствует категория Продукты питания, у «Товары Mail.ru» не представлены местные производители). На основе интегральной оценки каждого отдельного отзыва формируется рейтинг товаров и производителей. Информация о продукте может включать в себя его краткое описание, основные характеристики, цену, фото- и видеоматериалы (возможно, в виде ссылок на сервисы Instagram и YouTube). Возможно дополнение сервиса услугами курьерской доставки товаров на дом. Наиболее активных пользователей сервиса, оставивших максимальное количество отзывов, возможно, премировать. Положительным побочным функционалом сервиса является изучение пользовательской активности на сайте (комментарии, лайки, репосты), сбор аудитории для рекламной кампании.

Оренбургская область занимает лидирующие позиции в России по количеству площадей, отводимых под возделывание бахчевых культур, в частности, арбузов. Специфической особенностью данной культуры является сезонный характер ее потребления, ввиду сложности сохранения арбузов и отсутствием приемлемых способов консервирования. Следствием чего, до 50 % (почти половина!!!) арбузов оказывается невостребованной и сгнивает на полях. Существует большое количество путей использования арбузов для пищевых нужд: мед, патока, живые конфеты, цукаты, сок, подварки, арбузное масло. Однако технологии их производства не получили широкого применения ввиду отсутствия аппаратурно-технологических схем и ограниченного срока хранения арбузов. Инвестиции в рекреационную зону Соль-Илецка предполагают строительство курортных учреждений и создание инфраструктуры, обеспечивающей комфорт для отдыхающих. Вместе с тем, основной продукт, связанный с г. Соль-Илецк находится вне инвестиционных проектов по продвижению грязелечебниц и соленых озер города.

Кто-то из великих сказал: «без прошлого нет будущего» . И был прав. Сегодня множество людей, особенно молодёжь, не понимают: Зачем нужно знать историю? Это действительно становится большой проблемой. Молодёжь не понимает, зачем нужно знать историю, а о понимании единства культурно-исторического процесса уже и говорить не приходится, хотя, надо бы. Ведь для того, чтобы поднять страну «с колен» необходимы цельные, волевые, образованные и патриотически настроенные молодые люди. Но, к сожалению, современная молодёжь воспитана СМИ на культе потребления и единственная цель большинства молодых людей сегодня: Веселиться, прожигать жизнь и ни о чём не думать - «не грузиться». «Народ, который не помнит свою историю, не имеет будущего!» , сказал кто-то из великих. Но мы ведь не прислушиваемся к умным мыслям, поэтому все, что сейчас происходит на Земле сейчас, уже когда-то происходило. Но все же, на вопрос «Зачем нужно изучать историю? » есть ответ: затем, чтобы анализировать ошибки и приобретать бесценный опыт мудрых правителей, отстаивать свою независимость и на наглядном примере увидеть к чему приводят неправильные решения и оценить стоимость победы в человеческих жизнях.